ไอศกรีมอัญชัน และ ตะโก้แห้ว

วันหยุดมาทำไอติมสีงามด้วยดอกอัญชันกันเหอะ ขอนำเสนอไอติมอัญชัน สูตรไม่ใช้เครื่อง เพิ่มเครื่องเคราอย่างลูกติด ถั่วแดง ข้าวเหนียว หรือมันเชื่อมสักนิด ในที่สุดโรยถั่วดินส่วนประกอบ ไอติมอัญชันดอกอัญชันสดหรือแห้งน้ำ (สำหรับคั้นน้ำอัญชัน)น้ำตาลเกลือน้อยวิปปิ้งครีม 1 ถ้วย (หรือ Fresh Whipping Cream ยกตัวอย่างเช่น โฟร์โมสต์ แองเคอร์) เครดิตฟรีแนวทางการทำไอศกรีมอัญชัน

Read more

ขนมปุยฝ้าย ขนมถ้วยฟู และ ขนมถ้วยใบเตยไส้ไข่หวาน

ของหวานปุยฝ้าย หรือของหวานถ้วยฟู สูตรของหวานนึ่งสีคัลเลอร์ฟูล คนใดกันแน่ต้องการทำเองพวกเราก็มี สูตรนี้แป้งหอมกลิ่นมะลิ ชิ้นเล็กพอดิบพอดีคำ นุ่มละมุนลิ้นกระทั่งจำต้องเบิ้ลส่วนประกอบ ของหวานปุยฝ้าย ของหวานถ้วยฟูแป้งขนมเค้ก 2+1/2 ถ้วย (หรือ 300 กรัม)ผงฟู 1 ช้อนชาไข่ไก่ (อุณหภูมิปกติ) 3 ฟองน้ำตาล 1+1/4

Read more

ขนมฟักทอง และ ขนมถ้วยดอกกุหลาบ

ฟักทองนึ่งรับประทานไม่หมดอย่าพึ่งจะทิ้งนะคะ จับมาทำรายการอาหารของหวานฟักทองสำหรับคุณลูกกันเถิด สามารถปรับความหวานได้ตามถูกใจ เนื้อของหวานเหนียวนุ่ม บดพบมะพร้าวขูดทุกคำ ฟินเว่อร์ส่วนประกอบ ของหวานฟักทองฟักทอง 500 กรัม (ปอก หั่นเป็นชิ้นๆ)แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยแป้งสิงคโปร์ 1/4 ถ้วยมะพร้าวขูด 50 กรัมน้ำตาล 1 ถ้วยเกลือป่น 1/2

Read more

กล้วยบวชชี และ ทาร์ตสาคู

จบท้ายกันด้วยขนมไทยโบราณแสนอร่อยอย่างขนมกล้วยบวชชี ขนมไทยโบราณวัยเด็กรายการอาหารนี้ทำมาหากินง่ายแต่ว่าถ้าเกิดทำเองคุ้มกว่า มาพร้อมเทคนิคต้มกล้วยไม่ฝาด ไปซื้อกล้วยน้ำว้าพร้อมเลยจ๊าส่วนประกอบ ขนมกล้วยบวชชีกล้วยน้ำว้าห่าม 8 ลูกหางน้ำกะทิ 500 มล.ใบเตย 2 ใบน้ำตาลปีบ 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะเกลือน้อยหัวกะทิ 400 มล. เครดิตฟรีกระบวนการทำขนมกล้วยบวชชี ต้มกล้วยน้ำในน้ำเดือด นานราว

Read more

ขนมเหนียว และ เค้กใบเตยหน้านิ่ม

ของหวานเหนียว ขนมไทยโบราณหาทานยากมากมายๆทำรับประทานเองง่ายยิ่งกว่ามาก ของหวานใส่สีสันได้ตามถูกใจ จับไปคลุกกับมะพร้าว โรยข้าวตัง ราดคาราเมล เพิ่มออปชั่นเสริมอย่างไอศกรีมน้ำกะทิส่วนประกอบ ของหวานเหนียวแป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวงแป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวงมะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง + 1/2 ถ้วยตวงสีผสมอาหารตามถูกใจข้าวตัง (สำหรับเสิร์ฟคู่)คาราเมล (สำหรับเสิร์ฟคู่)ไอศกรีมน้ำกะทิ (สำหรับเสิร์ฟคู่)

Read more

ขนมไข่ และ หยกมณีใบเตย

ของหวานไข่ ขนมไทยโบราณวัยเด็กที่รับประทานประจำ พอเพียงโตมาก็เริ่มทำมาหากินยากขึ้นเรื่อยต้องการพูดว่าสูตรของหวานไข่ทำง่ายดายกว่าที่คิดนะคะ ที่สำคัญสามารถใส่ไส้ลงไปในของหวานได้ด้วย เก๋ใช่ไหมล่ะ ทดลองเลยเยี่ยมจริงส่วนประกอบ ของหวานไข่แป้งขนมเค้ก 90 กรัมผงฟู 1/2 ช้อนชาไข่ไก่ (เบอร์ 1) 3 ฟอง (อุณหภูมิปกติ)น้ำตาล 100 กรัมกลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชาน้ำมะนาว

Read more

วุ้นเม็ดแมงลัก และ ขนมเปียกปูนใบเตยกะทิสด

วุ้นเม็ดแมงลัก รายการอาหารขนมไทยโบราณวัยเด็กที่น่าดึงดูด ขอบอกว่าทำง่ายเว่อร์ มีเม็ดแมงลักกับผงวุ้นก็พอเพียง เพิ่มสีสันและก็ความหวานจากน้ำหวานตามถูกใจ ทำไม่น้อยเลยทีเดียวแช่เย็นรับประทานเวลาบ่ายได้เลยค่ะส่วนประกอบ วุ้นเม็ดแมงลักผงวุ้น 2 ช้อนชาน้ำกิน 2 ถ้วยตวง (สำหรับผสมกระทำตัววุ้น)น้ำหวาน (ตามถูกใจ) 2 ถ้วยตวงเม็ดแมงลัก 1-2 ช้อนโต๊ะพิมพ์วุ้น เครดิตฟรีวิธีการทำวุ้นเม็ดแมงลัก แช่เม็ดแมงลักในน้ำกินกระทั่งพอง จัดแจงไว้

Read more

ลูกชุบ และ สาคูเปียกอัญชัน

ยังนึกออกยุคเด็กแม่สอนวิธีการทำลูกชุบ ปั้นเป็นรูปพริก ชมพู่ มะละกอส่วนประกอบ ลูกชุบถั่วเขียวด้านเราะเปลือก 400-500 กรัมน้ำตาล 300 กรัมน้ำกะทิ 400 มล.เกลือป่นน้อยสำหรับแต่งรสสีผสมอาหารตามถูกใจน้ำ 2 ถ้วยผงวุ้นสำหรับทำของหวาน 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เครดิตฟรีแนวทางการทำลูกชุบ แช่ถั่วเขียวเราะเปลือกทิ้งเอาไว้อย่างต่ำ 2

Read more

ลูกตาลเชื่อม และ เค้กฝอยทองใบเตยลาวา

ตอนดวงตาลราคาไม่แพง ต้องการให้มาทดลองทำรายการอาหารดวงตาลเชื่อม จับจาวตาลไปแช่น้ำสารส้มแล้วล้างออกให้สะอาด แล้วต่อจากนั้นนำไปลวกสักประเดี๋ยว และก็นำไปต้มในน้ำเชื่อมกระทั่งเดือดและก็เหนียวส่วนประกอบ ดวงตาลเชื่อม จาวตาลเชื่อมจาวตาล 1 กิโลสารส้มผสมน้ำ (สำหรับล้างจาวตาล)น้ำตาล 500 กรัมน้ำกิน (สำหรับต้ม) เครดิตฟรีวิธีการทำดวงตาลเชื่อม ปอกจาวตาลแล้วออกล้างให้สะอาด นำไปแช่ลงไปในน้ำผสมสารส้มทิ้งเอาไว้โดยประมาณ 30 นาที แล้วนำไปล้างน้ำไม่อีกรอบให้สะอาด สะเด็ดน้ำตระเตรียมไว้

Read more

ฟักทองเชื่อม และ ฝอยทองใบเตย

ผู้ใดจะไปทราบดีว่าฟักทองก็เอามาทำอาหารหวานได้เว้นแต่ฟักทองสังขยาโน่นเป็น ฟักทองเชื่อม สูตรนี้จะแช่น้ำปูนใสหรือไม่ก็ได้ เสร็จแล้วเอาไปต้มในน้ำเชื่อมกระทั่งฟักทองสุกแล้วก็ใสส่วนประกอบ ฟักทองเชื่อมฟักทอง 1/2 ลูก (เลือกที่เนื้อแน่นจะมีผลให้ฟักทองเชื่อมมีเนื้อเหนียว)น้ำตาล 2 ถ้วยตวงน้ำ 2 ถ้วยตวงใบเตย 5 ใบ เครดิตฟรีแนวทางการทำฟักทองเชื่อม หั่นฟักทองออกเป็นชิ้นครึ้มๆใช้มีดควักไส้ออกให้มีความสวยสดงดงาม (หากมีน้ำปูนใสให้นำฟักทองไปแช่ทิ้งเอาไว้ราว 30 นาที แล้วหลังจากนั้นเอามาล้างน้ำให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำตระเตรียมไว้)

Read more