ขนมเหนียว และ เค้กใบเตยหน้านิ่ม

ของหวานเหนียว ขนมไทยโบราณหาทานยากมากมายๆทำรับประทานเองง่ายยิ่งกว่ามาก ของหวานใส่สีสันได้ตามถูกใจ จับไปคลุกกับมะพร้าว โรยข้าวตัง ราดคาราเมล เพิ่มออปชั่นเสริมอย่างไอศกรีมน้ำกะทิ
ส่วนประกอบ ของหวานเหนียว
แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง
มะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง + 1/2 ถ้วยตวง
สีผสมอาหารตามถูกใจ
ข้าวตัง (สำหรับเสิร์ฟคู่)
คาราเมล (สำหรับเสิร์ฟคู่)
ไอศกรีมน้ำกะทิ (สำหรับเสิร์ฟคู่)

เครดิตฟรี
แนวทางการทำของหวานเหนียว

  1. นำมะพร้าวขูดคลุกเกลือรวมทั้งนำไปนึ่งราวๆ 15 นาที
  2. ผสมแป้งข้าวเหนียว และก็แป้งข้าวเจ้านวดให้เหมาะและไม่ติดมือ แบ่งแป้งใส่สีผสมอาหารตามถูกใจ
  3. แล้วต่อจากนั้นเอามาปั้นชิ้นเพียงพอคำ แล้วนำลงต้มในน้ำเดือด พอเพียงแป้งรอยขึ้นตักแช่น้ำเย็น
  4. นำไปคลุกมะพร้าวที่นึ่งไว้
  5. เสิร์ฟพร้อมไอติมน้ำกะทิ ข้าวตัง และก็คาราเมลสล็อต
    ขนมเค้กชิฟฟ่อนใบเตยเฉือนครีมใครๆก็ทำกัน ทดลองเฉือนด้วยหน้านุ่มใบเตยกันดีไหม สูตรขนมเค้กเนื้อนุ่มใส่น้ำใบเตยมาพร้อมวิธีการทำหน้านุ่มใบเตย ยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อย
    ขนมเค้กชิฟฟ่อนใบเตย สำหรับพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์
    ส่วนประกอบ ไข่แดง
    ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง
    น้ำตาล 45 กรัม
    น้ำมันพืช 45 กรัม
    น้ำใบเตย 80 กรัม
    กลิ่นใบเตย 1/2 ช้อนชา
    แป้งขนมเค้ก 100 กรัม
    ผงฟู 1 ช้อนชา
    สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล ราวๆ 10 หยด (ไม่ใส่ก็ได้)สล็อตออนไลน์
    ส่วนประกอบ ไข่ขาว
    ไข่ขาว 4 ฟอง
    ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
    น้ำตาล 40 กรัม
    ส่วนประกอบ หน้านุ่มใบเตย
    ผงวุ้น 1 ช้อนชา
    น้ำ 350 กรัม
    น้ำกะทิ 120 กรัม
    แป้งข้าวโพด 35 กรัม
    น้ำตาล 120 กรัม
    เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
    น้ำใบเตยคั้น 80 กรัม
    เนยสดเค็ม 40 กรัม
    กลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา
    สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิลjumboslot
    แนวทางการทำขนมเค้กชิฟฟ่อนใบเตย
  6. ทำส่วนประกอบไข่แดง โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลกระทั่งน้ำตาลละลาย พอเพียงถูกกันแล้วใส่น้ำมันพืช น้ำใบเตยที่คั้นไว้ รวมทั้งกลิ่นใบเตยลงไป ตีจนกระทั่งเหมาะดี ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนิ่มฟู) กล่อมจนถึงถูกกันแต่ว่าอย่าเป็นเวลายาวนานมากประเดี๋ยวขนมเค้กจะเหนียว ต่อจากนั้นก็ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปกล่อมจนถึงถูกกัน
  7. ทำส่วนประกอบไข่ขาว โดยตีไข่ขาวกระทั่งเป็นฟองหยาบคายแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีเพียงพอเหมาะ แล้วพอหลังจากนั้นก็ค่อยทยอยใส่น้ำตาลลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีกระทั่งตั้งยอด ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่จานชามส่วนประกอบไข่แดง หว่านล้อมเบาๆกระทั่งเหมาะ เพียงพอเหมาะและจากนั้นก็ใส่ส่วนประกอบไข่ขาวที่เหลือลงไปกล่อมจนกระทั่งเนียนถูกกัน แล้วจากนั้นก็ให้เทใส่พิมพ์ที่ตระเตรียมไว้ ใช้ไพ่หรือไม้พายเฉือนให้เท่ากัน แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง หากยังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก
  8. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ตรงเวลา 40-45 นาที เปิดไฟบน-ข้างล่าง เพียงพออบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้ขนมเค้กยุบมากมาย ต่อจากนั้นก็นำไปพักบนที่กรองจนกระทั่งเย็น
    กระบวนการทำหน้านุ่มใบเตย
  9. ผสมผงวุ้นกับน้ำ แล้วพักไว้ 10 นาที จากนั้นผสมน้ำกะทิกับแป้งข้าวโพด คนจนเข้ากันแล้วพักไว้
  10. นำหม้อที่ผสมน้ำกับผงวุ้นพักไว้ตั้งไฟกลางใส่น้ำตาล เกลือป่น และก็น้ำใบเตยคั้น ต้มกระทั่งเดือดรวมทั้งผงวุ้นละลาย ต่อไปนำน้ำกะทิที่ผสมเมื่อสักครู่เทลงไป คนยากจนข้นขึ้น พอเพียงข้นและจากนั้นก็ดับเตาแล้วเพิ่มเติมเนยลงไป คนจะกว่าจะเข้ากัน นำออกมาคนต่อด้านนอก ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปราวๆ 10-15 หยด (เกลียดชังไม่ใส่ก็ได้) คนจนเข้ากัน
    แนวทางประกอบตัวขนมเค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านุ่ม
    นำขนมเค้กแบ่งเป็น 3 ชั้น วางขนมเค้กลงไปในพิมพ์ถอดตูดได้ ต่อไปราดหน้านุ่มลงไปให้ทั่ว ทำให้ครบ 3 ชั้น แล้วเคาะไล่ฟองอากาศ พักให้หน้านุ่มเซตตัวราว 20 นาที หรือพักให้อุ่นลงแล้วค่อยนำไปแช่ตู้แช่เย็นสัก 10 นาทีก็ได้ พอเพียงหน้านุ่มเซตตัวแล้วหลังจากนั้นก็เอาขนมเค้กออกมาจากพิมพ์ ตัดข้างๆออก แบ่งเป็นชิ้นเล็กหรือขนาดตามถูกใจslot