กล้วยเชื่อมแดง และ ขนมครองแครงอัญชัน

ไปซื้อกล้วยน้ำว้าตระเตรียมไว้ทำรายการอาหารกล้วยเชื่อมแดงกันเถิด เริ่มจากเอากล้วยน้ำว้าปอกแช่น้ำปูนใสเพื่อรัดตัว เสร็จแล้วเอาไปต้มกับน้ำเชื่อมจนถึงกลายเป็นสีแดง
ส่วนประกอบ กล้วยเชื่อมแดง
กล้วยน้ำว้าห่ามๆ1-2 หวี (โดยประมาณ 8-10 ลูก)
น้ำปูนใส (สำหรับแช่กล้วย) **ถ้าหากไม่มีน้ำปูนใสให้ใช้น้ำผสมเกลือป่นได้
น้ำกิน 3 ถ้วยตวง
ใบเตย 3 ใบ
น้ำตาลปีบ 100 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

เครดิตฟรี
ขั้นตอนการทำกล้วยเชื่อมแดง

  1. ปอกกล้วยน้ำว้าออกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น นำไปแช่ทิ้งเอาไว้ในน้ำปูนใส (หรือน้ำผสมเกลือ) ราว 1 ชั่วโมง เพียงพอครบเวลานำไปล้างจนกระทั่งหมดกลิ่นปูน
  2. ใส่น้ำดื่ม ใบเตย น้ำตาลปีบ รวมทั้งน้ำตาลลงในหม้อ พอเพียงเดือดใส่กล้วยน้ำว้าลงไป และก็ตามด้วยน้ำมะนาว รอคอยให้เดือดอีกรอบแล้วช้อนฟองทิ้งจนกระทั่งหมด ต้มต่อด้วยไฟอ่อนราว 2 ชั่วโมง หรือกระทั่งกล้วยกลายเป็นสีแดง ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟสล็อต
    พึงใจของหวานครองแครงกะทิจากร้านค้าขนมไทยโบราณเจ้าดัง วันว่างๆก็มาทำเองเลยคะ ขอนำเสนอรายการอาหารของหวานครองแครงอัญชัน สูตรนี้ตัวแป้งครองแครงใส่น้ำดอกอัญชัน บดนุ่มหนึบราดกะทิหอมกลิ่นใบเตย เพียงแค่ถ้วยเดียวก็ฟินแล้วสล็อตออนไลน์
    ส่วนประกอบ ของหวานครองแครงอัญชัน
    แป้งสิงคโปร์ 4 ถ้วย
    แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
    ดอกอัญชัน 20 ดอก
    น้ำกะทิ 2 กล่อง
    เกลือ 1 ช้อนชา
    น้ำตาลทรายขาว
    ใบเตย
    งาขาวคั่วjumboslot
    กระบวนการทำของหวานครองแครง
  3. ทำแป้งของหวานครองแครง 2 สี เป็นสีน้ำเงินรวมทั้งสีฟ้า แบ่งครึ่งแป้งทั้งยัง 2 จำพวก โดยนำแป้งมันสำปะหลังผสมกับแป้งข้าวเจ้าแบ่งใส่กะละมังไว้ 2 ใบ ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ดอกอัญชันลงไป รอคอยกระทั่งน้ำกลายเป็นสีน้ำเงินเข้มแล้วจึงตักดอกอัญชันออก
  4. นำน้ำดอกอัญชันที่ต้มเดือดแล้วแบ่งครึ่งเทลงไปในกะละมังแป้งใบแรก รีบคนให้เข้ากันขา เพราะว่าถ้าเกิดคนช้าแป้งจะสุกเหลือเกิน พอเพียงคนเสร็จก็ใช้มือนวดต่อ แบ่งเป็นก้อนเล็กๆส่วนแป้งอีกครึ่งที่เหลือก็ทำเช่นกัน โดยนำน้ำดอกอัญชันที่เหลือมาเพิ่มเติมน้ำดื่ม แล้วตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ใส่ลงไปคนผสมกับแป้งกะละมังลำดับที่สอง แล้วนวดผสมจนถึงเหมาะ แบ่งเป็นก้อนเล็กๆ
  5. นำก้อนแป้งที่จัดแจงไว้มากดให้เป็นเส้นยาวๆเส้นผ่านศูนย์กลางไม่สมควรเกิน 1 ซม. เพราะว่าครองแครงจะตัวใหญ่เกินความจำเป็น เพียงพอกดรวมทั้งตัด และเอามากดลงบนพิมพ์กดทำครองแครง เอานิ้วมือเช็ดแป้งไปข้างหน้า แป้งก็จะม้วนตามนิ้ว
  6. นำหม้อมาใส่น้ำแล้วตั้งไฟกึ่งกลางไปทางแรง บางทีอาจจะใส่ใบเตยไปด้วย เพียงพอเดือดใส่ตัวครองแครงลงไปต้ม ราวๆ 30 วินาที คนกันแป้งติดตูดหม้อ พินิจถ้าหากแป้งสุก ตัวครองแครงจะลอยขึ้นมา ตักขึ้นมาและจากนั้นก็ไปล้างน้ำ พักไว้
  7. ตั้งหม้อใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำกะทิ เกลือ น้ำตาล แล้วก็ใบเตย พอกะทิร้อน ใส่ตัวแป้งลงในหม้อน้ำกะทิ ลองตามถูกใจ รอคอยเดือดนิดหน่อยและก็ปิดไฟ โรยงาคั่ว
    หมายเหตุ : การใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปด้วย จะก่อให้ตัวแป้งครองแครงไม่นุ่มเหนียวจนถึงเกินความจำเป็น จะมีความอ่อนนุ่มหนึบ บดง่าย แม้กระนั้นตัวแป้งจะไม่ใสราวกับที่ใช้แม้กระนั้นแป้งมันสำปะหลังslot