ไอศกรีมสับปะรด และ กล้วยหอมทอด
สับปะรดเอามาทำไอศกรีมไม่อ้วนได้หรอ ถ้าไม่เชื่อต้องลองทำเมนูไอศกรีมสับปะรด สีออกเหลือง ๆ หน่อย รสเปรี้ยวอมหวาน ถ้าจัดเสิร์ฟในลูกสับปะรดนี่รับรองเลิศ
ส่วนผสม ไอศกรีมสับปะรด
เนื้อสับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ลูก
น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำไอศกรีมสับปะรด
- ใส่เนื้อสับปะรด น้ำตาลทราย น้ำ น้ำมะนาว และเกลือป่น ลงในเครื่องปั่น ปั่นผสมจนส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี เทใส่พิมพ์ นำเข้าช่องแช่แข็งนาน ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- นำออกจากตู้เย็น ตักใส่เครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อเนียนอีกครั้ง ตักส่วนผสมใส่พิมพ์แล้วนำเข้าแช่แข็งอีกครั้ง นานประมาณ 5 ชั่วโมง ก่อนรับประทาน
วันหยุดขอเอาใจคนพิเศษด้วยขนมจากกล้วยหอมแสนโปรดนั่นคือ เมนูกล้วยหอมทอด จับกล้วยหอมชุบน้ำแป้งแล้วเอาไปทอดจนกรอบ ราดน้ำผึ้งหรือซอสช็อกโกแลต กินกับวิปปิ้งครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ส่วนผสม วิปปิ้งครีมเม็ดมะม่วง
วิปปิ้งครีมสูตรต้นตำรับ 100 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบ 150 กรัม
น้ำผึ้ง 50 กรัม
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม กล้วยหอมทอด
แป้งสาลีทำขนมปัง 120 กรัม (เตรียมเพิ่มไว้เล็กน้อยสำหรับคลุก)
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง
น้ำเย็นจัด 200 ซี.ซี.
กล้วยหอม 4 ผล
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิปปิ้งครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
น้ำผึ้ง
สตรอว์เบอร์รีสด (สำหรับแต่งหน้า)
ใบสะระแหน่ (สำหรับแต่งหน้า)
วิธีทำวิปปิ้งครีมเม็ดมะม่วง
โดยผสมวิปปิ้งครีมกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำผึ้ง และอบเชยลงในโถปั่นจนละเอียด เทลงในภาชนะ นำไปแช่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ
วิธีทำกล้วยหอมทอด
- ทำแป้งชุบทอด โดยผสมแป้งสาลีขนมปัง แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด ผงฟู น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน เติมไข่ขาว และน้ำเย็นจัดลงในส่วนผสมแป้ง คนผสมให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที
- คลุกกล้วยหอมกับแป้งสาลีทำขนมปัง จุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้ นำไปทอดในน้ำมันพืชร้อน ใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นวางลงบนกระดาษซับน้ำมัน
- จัดกล้วยหอมทอดลงบนจาน แต่งด้วยวิปปิ้งครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ราดด้วยน้ำผึ้ง แต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด และใบสะระแหน่