หม้อแกงไข่ และ คัสตาร์ดคาราเมล สูตรหม้อหุงข้าว

ขนมหม้อแกงแม้จะมีขายทั่วไป แต่หาเจ้าอร่อยถูกปากยากเหลือเกิน วันหยุดถ้าพอมีเวลาว่างไปหาซื้อส่วนผสมแล้วมาทำหม้อแกงไข่กินกันเถอะ ใส่ไข่เป็ดกับกะทิ เพิ่มใบเตยกลิ่นหอม แต่งหน้าด้วยหอมเจียว
ส่วนผสม หม้อแกงไข่
หอมแดงซอย 12 หัว
น้ำมันพืช
ไข่เป็ด 8 ฟอง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
กะทิ 500 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
ใบเตย 6 ใบ

เครดิตฟรี

วิธีทำหม้อแกงไข่

  1. เจียวหอมแดง โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตามด้วยหอมแดง พอเป็นสีเหลืองก็ตักขึ้น ส่วนน้ำมันตักใส่ถ้วย
  2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือป่น ตีไข่ให้ขึ้นฟู
  3. ผสมไข่ กะทิ แป้ง น้ำตาลโตนด และใบเตย ขยำ ๆ ให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย นำส่วนผสมที่ได้ไปกรองผ้าขาวบาง
  4. ใช้น้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมมาทาพิมพ์ให้ทั่ว เทส่วนผสมที่กรองแล้วใส่ถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30 นาที หรือจนสุก ทาหน้าขนมด้วยน้ำมันที่เจียวหอมและโรยหน้าด้วยหอมเจียว ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ

สล็อต

ใครไม่มีเตาอบ หรือเตาไมโครเวฟก็สามารถทำเมนูคัสตาร์ดคาราเมล สูตรหม้อหุงข้าวได้ สูตรนี้นำส่วนผสมคัสตาร์ดและซอสคาราเมลใส่พิมพ์ขนมแล้ววางลงในหม้อหุงข้าวที่วางผ้าและเทน้ำหล่อไว้อีกทีค่ะ พอสุกพักให้คลายร้อนก่อนนะคะ ถ้าเอาไปแช่เย็นยิ่งฟินค่ะ

สล็อตออนไลน์

ส่วนผสม ซอสคาราเมล
น้ำตาลทราย 4-5 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม คัสตาร์ด
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมจืด 250 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ (ใช้ช้อนตวง)

jumboslot

วิธีทำคัสตาร์ดคาราเมลหม้อหุงข้าว

  1. ทำซอสคาราเมล : ใส่น้ำตาลทรายและน้ำเปล่าลงไปให้หม้อ เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นปิดไฟแล้วค่อย ๆ ใส่น้ำร้อนลงไปคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน (ในขั้นตอนนี้จะค่อนข้างอันตราย ระวังด้วยนะคะ) เทคาราเมลใส่แก้ว หรือพิมพ์แล้วพักไว้
  2. ทำคัสตาร์ด : ตอกไข่ไก่ทั้ง 2 ฟองลงในชาม ตีผสมให้เข้ากัน พักไว้
  3. ต้มนมจืดกับน้ำตาลทรายแต่ไม่ต้องเดือด แค่ให้น้ำตาลละลายพอ ปิดไฟ ค่อย ๆ เทนมลงไปผสมกับไข่ที่ตีไว้เพื่อปรับอุณหภูมิ พร้อมกับคนเร็ว ๆ ใส่นมครึ่งหนึ่งพอ
  4. จากนั้นเทส่วนผสมไข่กลับไปผสมกับนมที่เหลือให้หมด คนให้เข้ากัน กรองใส่พิมพ์แล้วใช้ฟอยล์ปิดปากแก้วกันน้ำหยดใส่ (แต่เราไม่มีเลยไม่ได้ปิด)
  5. นำถ้วยขนมไปใส่ในหม้อหุงข้าว โดยมีผ้ารองก้นหม้อไว้ เติมน้ำเปล่าลงไปในหม้อหุงข้าวกะปริมาณความสูงไม่เกินครึ่งแก้ว (เสร็จแล้ว หน้าตาเหมือนไข่ตุ๋นเพราะไม่มีที่ปิด ฟองอากาศเยอะเกิน) พักให้คลายร้อนแล้วนำเข้าตู้เย็นก่อนคว่ำใส่จาน (แบบเย็น ๆ อร่อยสุด)

slot